La storia
Nino Bergese, il cuoco dei re e il re dei cuochi
Scoprire la Liguria attraverso le storie di uomini e donne che in Liguria sono nati, sono partiti o sono arrivati, che qui hanno lasciato qualcosa, che hanno una storia o hanno fatto parte della Storia.
Giacomo Bergese, detto Nino (Saluzzo, 9 settembre 1904 – Genova, 4 maggio 1977), è stato uno dei più grandi cuochi italiani del Novecento. Dopo aver iniziato al servizio delle grandi famiglie piemontesi, aprì una piccola osteria a Genova "La Santa" dove arrivò a prendere due stelle Michelin, con le sue idee innovative di cucina e di ristorazione.
Andrea Carpi di ScopriLiguria racconta: