Istruzione e Formazione Professionale IeFP (3-5 anni)
Gli istituti professionali sono scuole territoriali dell'innovazione, aperte e concepite come laboratori di ricerca, sperimentazione e innovazione didattica.
Percorso di studio
Scuola Secondaria di II Grado
Struttura didattica
IISS Bergese-Rosselli
Cos'è
Il diplomato valorizza prodotti enogastronomici, promuovendo tradizioni locali, nazionali e internazionali, individuando nuove tendenze.
A cosa serve
Nell’articolazione Enogastronomia, il Diplomato è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali, e individuando le nuove tendenze enogastronomiche. Nell’articolazione Servizi di sala e di vendita, il diplomato è in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici. Nell'articolazione Prodotti dolciari artigianali e industriali il Diplomato è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici dolciari e da forno; ha competenze specifiche sugli impianti, sui processi industriali di produzione, e sul controllo di qualità del prodotto alimentare.
Come si fa
Per le iscrizioni alle prime classi dell' istituto professionale - Enogastronomia e ospitalità alberghiera, nel mese di gennaio di ogni anno, la procedura online sul sito del MIM, a cui si accede dal pulsante sottostante.
Orario
OPERATORE AI SERVIZI DI PROMOZIONE ED ACCOGLIENZA (60 minuti)
| OPERATORE AI SERVIZI DI PROMOZIONE ED ACCOGLIENZA (60 minuti) | Anno 1 | Anno 2 | Anno 3 |
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Italiano, storia e geografia
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6
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6
|
6
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Inglese
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3
|
3
|
4
|
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Matematica
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3
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3
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3
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Scienze integrate
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2
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2
|
//
|
|
Diritto e economia
|
2
|
2
|
3
|
|
TIC
|
2
|
2
|
2
|
|
Seconda lingua straniera
|
3
|
3
|
3
|
|
Scienza dell'alimentazione
|
//
|
//
|
2
|
|
Laboratorio dei servizi di accoglienza turistica
|
5
|
5
|
6
|
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Laboratorio di sala
|
3
|
3
|
//
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Scienze motorie e sportive
|
2
|
2
|
2
|
|
RC o attività alternative
|
1
|
1
|
1
|
OPERATORE DELLA RISTORAZIONE INDIRIZZO ALLESTIMENTO SALA E SOMMINISTRAZIONE PIATTI E BEVANDE (60 minuti)
| OPERATORE DELLA RISTORAZIONE INDIRIZZO ALLESTIMENTO SALA E SOMMINISTRAZIONE PIATTI E BEVANDE (60 minuti) | I° anno | II° anno | III° anno |
|
Italiano, storia e geografia
|
6
|
6
|
6
|
|
Inglese
|
2
|
2
|
3
|
|
Matematica
|
3
|
3
|
3
|
|
Scienze integrate
|
4
|
//
|
//
|
|
Diritto e economia
|
2
|
2
|
2
|
|
TIC
|
2
|
2
|
2
|
|
Seconda lingua straniera
|
2
|
2
|
3
|
|
Scienza degli alimenti
|
//
|
4
|
2
|
|
Laboratorio dei servizi enogastronomici - cucina
|
4
|
4
|
//
|
|
Laboratorio dei servizi enogastronomici - Bar-sala e vendita
|
4
|
4
|
8
|
|
Scienze motorie e sportive
|
2
|
2
|
2
|
|
RC o attività alternative
|
1
|
1
|
1
|
OPERATORE DELLA RISTORAZIONE INDIRIZZO PREPARAZIONE DEGLI ALIMENTI E ALLESTIMENTO PIATTI (60 minuti)
| OPERATORE DELLA RISTORAZIONE INDIRIZZO PREPARAZIONE DEGLI ALIMENTI E ALLESTIMENTO PIATTI (60 minuti) | I° anno | II° anno | III° anno |
|
Italiano, storia e geografia
|
6
|
6
|
6
|
|
Inglese
|
2
|
2
|
2
|
|
Matematica
|
3
|
3
|
3
|
|
Scienze integrate
|
4
|
//
|
//
|
|
Diritto e economia
|
2
|
2
|
2
|
|
TIC
|
2
|
2
|
2
|
|
Seconda lingua straniera
|
2
|
2
|
2
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|
Scienza degli alimenti
|
//
|
4
|
4
|
|
Laboratorio dei servizi enogastronomici - cucina
|
4
|
4
|
8
|
|
Laboratorio dei servizi enogastronomici - Bar-sala e vendita
|
4
|
4
|
//
|
|
Scienze motorie e sportive
|
2
|
2
|
2
|
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RC o attività alternative
|
1
|
1
|
1
|
✅ NUOVO PERCORSO: OPERATORE DELLE PRODUZIONI ALIMENTARI - Lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno
| OPERATORE DELLE PRODUZIONI ALIMENTARI | I° anno | II° anno | III° anno |
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Italiano, storia e geografia
|
6
|
6
|
6
|
|
Inglese
|
2
|
2
|
2
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|
Matematica
|
3
|
3
|
3
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|
Diritto e economia
|
2
|
2
|
2
|
|
RC o attività alternative
|
1
|
1
|
1
|
|
Scienze motorie e sportive
|
2
|
2
|
2
|
|
TOTALE AREA GENERALE
|
16
|
16
|
16
|
|
Scienze integrate
|
4
|
//
|
//
|
|
TIC
|
2
|
2
|
2
|
|
Seconda lingua straniera
|
2
|
2
|
2
|
|
Scienza degli alimenti
|
//
|
4
|
4
|
|
Laboratorio dei servizi enogastronomici - cucina
|
4
|
4
|
4
|
|
Laboratorio dei servizi enogastronomici - Bar-sala e vendita
|
4
|
//
|
//
|
|
Laboratorio di Arte bianca e pasticceria
|
//
|
4
|
4
|
|
TOTALE AREA D'INDIRIZZO
|
16
|
16
|
16
|
|
32
|
32
|
32
|
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Telefono
010 6503862